80后的崇阳人卢显，辞去稳定工作，以家乡豆腐为突破口，售卖富有特色的农特产品，年销售额达200余万元，在豆腐里闯荡出商场蓝海。5月16日，记者一探——

　　1手工豆腐诠释工匠精神

　　每天，大地还没醒来，大部分人还沉浸在梦乡的时候，崇阳县金塘镇石店村苏梦园食品公司的员工们就已热火朝天的忙碌起来。

　　他们手工挑选农夫种的优质黄豆，用本地矿物质含量高的山泉水充分浸泡后，磨豆、打浆，用火候正好的柴火煮浆，过滤，点浆，直到豆腐成型，每一道工序，员工们亲力亲为，绝不走样。

　　“只有坚持手工制作，才能唤醒豆子的无穷美味。”该公司负责人卢显说。对于黄豆、水、火候等和优质豆腐之间的微妙关系，公司的每一位员工都熟谙于心。这些100多年前就在金塘一脉相承的制作细节，让“苏塘水，豆腐美”这句话在崇阳大地广泛流传。

　　卢显信心百倍的说，只要顾客喝过苏塘（金塘曾被称为苏塘）的豆浆，吃过苏塘的豆腐，就会口齿留香，念念不忘。卢显从小就在家乡金塘的豆腐文化浸染下长大。在他看来，制作豆腐代表的工匠精神，已经深植于这片土地当中。

　　2007年，这份对家乡、对豆腐的感情与信心，驱使工作稳定的卢显，辞职回乡创业，打算推广家乡的美食。

　　然而，家乡人的嘲笑不解之声，一度让卢显的心千疮百孔：“堂堂大学生不工作，回来打豆腐。”

　　其实，卢显决定回乡创业心里有谱。他曾跑遍崇阳县城的酒店和菜市场，做前期市场调研，最终得出结论：家乡的土壤和水有利于打出高品质的豆腐，但因缺乏规模和宣传，本土绿色资源未被很好利用，这是一片亟待挖掘的创业蓝海。

　　带着激情与梦想，卢显义无反顾的踏上了创业之路。他希望，能让家乡的工匠精神，为更多人所熟知。

　　2绿色资源转化经济效益

　　为区别于市面上五花八门打着各种招牌的豆腐，真正传承家乡豆腐的声名，卢显决定以“苏梦园”品牌来经营他的豆腐事业。他一直明白，公司的核心竞争力在商品品质。因此，从原材料、到生产、到销售，卢显都把质量放在第一位。

　　2007年，缺乏资金的卢显与父亲两人，一砖一瓦亲自动手，修建了一个苏梦园豆腐作坊。黄豆，他亲自一家家验收甄别；水，特地从高山上引来山泉水，并请专家进行成分检测，确定矿物质含量高。

　　原材料的质量得到保障后，卢显的父亲依照严格的手工程序，起早贪黑制作手工豆腐，而卢显就蹬着一辆三轮车，每天早上骑行50公里，把最新鲜的豆腐送到人们的餐桌之上。

　　起初，没有销售渠道，卢显只能一家一家酒店亲自上门推销，让顾客免费品尝。而当天没有卖完的豆腐，为了保证新鲜，卢显忍着心痛，只得一筐筐的扔掉。

　　功夫不负有心人，苏塘的豆腐开始远近闻名，卢显的豆腐坊积累了一批固定的客源。2009年开始，卢显在崇阳县北门菜市场附近开了两家店，在温泉大楚城附近开了一家店。

　　同时，在金塘当地政府资金与宣传的帮助下，卢显被评为崇阳县劳动模范，他豆腐的知名度也水涨船高，当地的绿色资源，正在转化为经济效益。

　　然而，卢显的梦想远不止于此。为了能让苏梦园走得更远，卢显认为，作坊式必须走向规模化、专业化、公司化。

　　因此，卢显大力引进工艺、技术、宣传、财务等方面的优质人才，试图将苏梦园以一种优质农产品品牌的形象推向更广阔的市场。2015年，湖北苏梦园食品有限公司正式成立。

　　而在核心的豆腐上，公司在原本的制作工艺上，对黄豆浸泡时间、油温、火温等流程进行了数据化、标准化提升，从经验升华为技术、工艺，更具匠人精神，提升品牌质量。

　　3朴素梦想催生豆腐事业

　　逐渐地，苏梦园豆腐在崇阳家喻户晓。然而，传统豆腐制品业的发展瓶颈开始显现：豆腐系列产品流通性不强，保鲜成本高。

　　此时，永和豆浆的商业模式让卢显柳暗花明又一村：可以以苏塘豆腐及其系列豆制品为主打品牌，叫响名声，赢得消费者的信任，然后售卖当地富有特色的农特产品。于是，崇阳当地的干菜、腊肉、金沙辣椒、鸡蛋等，都成为苏梦园的特色产品。

　　卢显表示，只有通过这些流通性强的产品，运用线上线下多渠道销售模式，才可能将苏梦园品牌传播到崇阳以外的地方去。

　　如今，走进卢显装修精致的店面，除了能喝到美味的豆浆，买到高品质的豆腐产品外，还能将崇阳的特色农产品一网打尽。公司的年经营额也得到大幅提升，超过200万元。

　　在赢得利润的同时，造福百姓一直是卢显的心愿。凭借对市场环境的把握和对崇阳豆腐美食文化的了解，他执意和当地农民一起开创一份可持续发展的“豆腐”事业。

　　“用自己的青春，干出一份事业，造福当地百姓，将当地绿色资源转为经济效益，将卖不出去的东西转为炙手可热的东西卖出去。”卢显一直以此激励自己，这是他和村民共同的事业。

　　而今，他带动金塘镇20多户农户建立自己的豆腐作坊，500人得到安置就业。

　　在卢显的蓝图里，他建立在豆腐基础上的“豆腐王国”会应运而生。“我想根据地方特色打造自己的品牌，让苏塘豆腐这个品牌，逐渐超脱街头小店模式，成为中华传统美食、绿色生态健康食品的代名词。”对于未来，事业蒸蒸日上的卢显信心满满。（记者 赵晓丽）

文章来自: 咸宁新闻网 http://www.xnnews.com.cn 
原文参考：http://www.xnnews.com.cn/cj/cfgs/201605/t20160531_2390072.shtml